立秋，是中(zhōng )国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国(guó )民间，立秋这一天(tiān )有一个重要的习俗，那就是吃饺子(zǐ )。立秋吃饺子象征着(zhe )丰收与新的开始，这(zhè )一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。