腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱(shā )布或纸巾将肉块包(bāo )裹起来(lái )，使其保持湿润。这样可(kě )以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。