红薯羹是(shì )湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成(chéng )，味道甜美，口感糯软。南方人相信红(hóng )薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天(tiān )吃这道羹是非常常见(jiàn )的。