除了(le )食物本身的特点，制作过程也是决(jué )定美食(shí )与令人作呕之间差异的重要因素。令人作呕的美食往往有(yǒu )着不卫生的制作过程，可能是使用了过期的食材(cái )、不洁净的厨具，或者是在不符合卫生标准的环境中制作。这些不卫生的因素(sù )会导致食物受到污染，从而令人作呕。