猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味(wèi )和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇(gū )切碎(suì )，与猪肉混合搅拌均匀(yún )，加入(rù )适量的调味料，即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻，口感鲜美。