酒糟鱼是江苏(sū )地区冬至时的传统美食。这道菜由鱼肉和酒糟(zāo )制成，味道鲜美，口感醇厚。南(nán )方人相信酒糟鱼可以补充营养，提高免疫力，所以在冬至这天吃这道菜是非常普遍的。