腌制结束后，应将腌制好的肉(ròu )块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将(jiāng )肉块包裹起来，使(shǐ )其保持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程(chéng )中更加鲜嫩可口。