苦菜(cài )是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热(rè )解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种维生(shēng )素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛(tòng )等问题有一定的缓解作(zuò )用。