红薯羹是湖南地区冬至时(shí )的传统美食之(zhī )一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充(chōng )能量，增(zēng )加体力，所以在冬(dōng )至这天吃这道羹是非常常见的。