苋菜中的纤维素能够延缓食物的消化和吸收速度，减少血糖的(de )上升幅度，有助于控制血糖水平。苋菜还(hái )含有一种叫做糖尿病抑制因子的(de )物质，可以(yǐ )帮助降(jiàng )低血糖，预防和治疗糖尿病。