入伏的时候(hòu )，气温高，食物容易变质，容易引起食物中毒。注意食物卫生(shēng )非常(cháng )重要。在选择食材的时候，要选择新鲜的食材，避免食用过期或变质(zhì )的食物。在烹饪的过程(chéng )中，要注意食物的熟透程度，避免生食或半生食，以免引起食物中毒。