立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们(men )的农事起始(shǐ )点。立春咬春(chūn )是中国传统的习俗之一，意味着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方(fāng )式来迎接新的一年的(de )到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始(shǐ )升腾，大地开始回春(chūn )，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保(bǎo )持健康。