清明节正值春季，正是一年中新鲜食材丰富的时候。清明节的时令食材(cái )有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等(děng )。这些嫩蔬菜不仅(jǐn )口感鲜嫩，而且富含维生素和矿物(wù )质，对身体健康非常有益。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡(jī )蛋等食材的(de )旺季，人们可以利用这些时令食材制作美味(wèi )佳肴。