菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，有助于增强免疫力，预防感冒。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼和血液的(de )健康都有(yǒu )很好的作(zuò )用。而且，菠菜(cài )中的叶绿素还可以帮助身体(tǐ )排毒，清除体内的废物和有害物(wù )质。