经过酒精发酵(jiào )的液体称为酒液，酒液中的酒精含量较低。为了(le )提高酒(jiǔ )精含量，需要进行蒸馏。蒸馏的原理是利用不同物质的沸点差异，将酒液中的酒精分离出来。蒸(zhēng )馏过程中，将酒液加(jiā )热至沸点，酒精蒸发后冷凝成液体，得到高度(dù )纯净的酒精。