腌制时间的长短对肉的口(kǒu )感和味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌制调料中，腌制(zhì )时间控制在2-3小时左右，这样可以使调料充分渗透(tòu )入肉中，使肉质更加鲜嫩可口。