芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这道羹由芋艿、糖和水煮成，味道甜美，口感滑嫩。南方人相信芋(yù )艿羹可以补充能量，增(zēng )加体力，所以在冬至这天吃这道羹(gēng )是非(fēi )常常见的。