苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮(tóng )类物质，具有(yǒu )抗氧化、抗炎症和抗癌等作用(yòng )。苦菜还富(fù )含多种维生素和(hé )矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。