2. 腌(yān )制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料(liào )酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖(táng )、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟(zhōng )，使肉片入味。