腌制时间的长短对肉的(de )口感和味道有很大影响。一般建议将肉块放入腌制调料中，腌(yān )制时间控制在2-3小时左右，这样可以使调料(liào )充(chōng )分渗透入肉中，使肉质更加鲜嫩可口。