绿叶蔬菜是立春咬春的主要食材之一，它们不仅味美可口，还富含各种营养物质。绿叶蔬(shū )菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以帮助抵抗(kàng )自由基的伤害，延缓衰(shuāi )老。绿叶蔬菜中的叶绿素(sù )含量较高，可以促(cù )进血液中的氧气供应，提高身(shēn )体的免疫力。绿叶蔬菜还富含膳食纤维，有(yǒu )助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。