绿叶蔬菜是立春咬春的主要食材之一，它们不仅味美可口(kǒu )，还富含各种营养物质(zhì )。绿叶蔬菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的伤害(hài )，延(yán )缓衰(shuāi )老。绿叶蔬菜中的叶绿素含量较高，可以促进血液中的氧(yǎng )气(qì )供应，提高身体的免疫力。绿叶蔬菜还富含膳食纤(xiān )维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。