苋菜含有一种叫做硝酸盐的物质，可以帮助降低血(xuè )压。硝酸盐能够促进血管扩张，改善血液循环，降低心脏负担。经常食用苋菜对于高血(xuè )压患(huàn )者特别(bié )有益。