立秋，是中(zhōng )国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是(shì )吃饺子。立(lì )秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从(cóng )丰收、新开始、团圆、祈福(fú )、传承、美(měi )食等方面(miàn )对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。