腌制结束后，应将腌制好的(de )肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱(shā )布或纸巾将肉块包裹起来，使其保(bǎo )持湿润。这样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。