冷水煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆煮破，同时(shí )也能保持汤圆的形状和口感(gǎn )。而热水煮汤圆则(zé )需要较高的煮制温度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不(bú )美观。