猪肉韭菜馅是(shì )头伏饺子的经典选择(zé )之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口(kǒu )感丰富，令人垂涎(xián )欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌(bàn )均匀，加入适量的调(diào )味料，如(rú )盐、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味浓郁，韭菜的香味也能够增添食欲。