冷水煮(zhǔ )汤圆相对于热水煮汤圆来说，营养(yǎng )更容易保留。因为冷水煮汤(tāng )圆时，热量的损(sǔn )失相对较少，汤圆中的营养成分也更(gèng )容易被保留。而热水煮汤圆则会使汤圆中的营养成分流失较多。