苋菜富(fù )含多种维(wéi )生素和矿物质，特别是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力(lì )，预防感冒和其他疾病。维生素A对于保护视力、促进细胞生长和(hé )修复有着重要的作用。苋菜还含有丰(fēng )富的钙、铁等矿物质，对于(yú )骨骼健康(kāng )和贫血预防有益。