春卷是中国传统的春(chūn )节美食，也是惊蛰时节的传统食物之一。春卷的外皮金黄(huáng )酥脆，内馅鲜美可口，寓意着新的开始和好运。人们相信，吃春卷能够带来好运和财富(fù )，迎(yíng )接新的一(yī )年。在惊(jīng )蛰这一天，家庭会一起制作春卷，享受美食的也祈求着新的一年能够顺利和幸福。