立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中(zhōng )国民间(jiān )，立秋这一天有(yǒu )一个重要的习俗，那(nà )就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始(shǐ )，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收(shōu )、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和(hé )象征进行详细阐述。