立秋，是(shì )中国二十四节气中(zhōng )的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国(guó )民间，立秋这一天有一个重(chóng )要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子(zǐ )象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收(shōu )、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行(háng )详细阐述。