菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富(fù )含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，有助于增强(qiáng )免疫力，预防感冒。菠菜中还含有(yǒu )丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼和(hé )血液的健康都有很好的作用。而(ér )且，菠菜中的叶绿素还可以帮助身体排毒，清除(chú )体内的废物和有害物质。