苋菜中的(de )纤维素能够延缓食物的消化和吸收速度，减少血糖的上升幅度，有助(zhù )于控制(zhì )血糖水平。苋菜还含有一种叫做糖尿病抑制因子的物(wù )质，可以帮助降低血糖，预防和治疗糖尿病。