煮韭菜肉(ròu )馅饺子时，可以先将水烧开，放入饺子，再加入适量的冷水，重复2-3次(cì )，以保证饺子煮熟后不粘连。煮饺(jiǎo )子时可以加入少许(xǔ )食用油，以防止饺子煮破。煎饺子时，可以先将饺子底部煎至金黄色，再加入适量的水，盖上锅盖(gài )焖煮，使饺子底部(bù )变脆。