发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手掌将其平铺开(kāi )。然后，将其折叠起来，再用手掌(zhǎng )压平(píng )，如此反复进行几次，直至面团变得柔软有韧性。接下来，将面(miàn )团切成(chéng )小块，用手将其搓成细长条状。