红薯羹是湖南地区(qū )冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成(chéng )，味(wèi )道甜美，口感糯(nuò )软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体(tǐ )力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。