猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味(wèi )和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方法与前面的馅(xiàn )儿类似，将香菇切碎，与猪肉混合搅拌均匀，加入适量的调味料，即可包馅。这种馅(xiàn )儿的饺子吃(chī )起来香(xiāng )味扑鼻(bí )，口感鲜美。