绿叶蔬菜是立春咬春的主要食材之一，它(tā )们不仅味美可口，还富(fù )含各种营养物质。绿叶蔬菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可(kě )以帮助(zhù )抵抗自由基的伤害，延缓衰(shuāi )老。绿叶蔬菜中的叶绿素含量较高，可以促进血液中(zhōng )的氧气供应，提高身体的免疫力。绿叶蔬菜还富含膳食纤维，有助(zhù )于促进肠道蠕动，预防(fáng )便秘等肠道问题。