炒肝儿是北京特色小吃中的代表之一(yī )，也是老北京人的最爱。它以猪肝为主料，配(pèi )以各种调料和蔬菜，经过(guò )炒制而成。炒肝儿鲜香味美，口感丰富，是老北京(jīng )的传统美食之一。