经过蒸馏得(dé )到(dào )的酒精称为白酒的基酒，基(jī )酒中含有丰富的香气和酒味。为了使白酒更加(jiā )醇厚，需要进行陈酿。陈酿的过程中，白酒与空气接触，氧化反应使酒味更加浓郁，同时还可以去除一部分杂质。