冷水煮汤圆的煮(zhǔ )制温度(dù )相对较低，可以避免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则需(xū )要较高的煮制温度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不美观。