经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜美。腌制过程中的调料能够(gòu )渗透到肉内部，使其更加入味。腌制还能够改善肉的质地，使其更加柔软和易嚼(jiáo )。腌制后的肉粽子(zǐ )不仅(jǐn )具有浓(nóng )郁的香味，还能够让人回味无穷。