立秋，是(shì )中国二十四节气中的第(dì )13个节气，也(yě )是秋季的开始。而在(zài )中国民间，立秋这(zhè )一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃(chī )饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千(qiān )年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。