腌制肉粽(zòng )子的时间需要根据个人口味和肉的鲜嫩程度来掌握。腌制时间不宜过长，以(yǐ )免肉质(zhì )变得过嫩而(ér )影响口感。通常情况下，腌制时间在2-4小时之间是比较合适的。如果希望肉更加入味，可以适当延长腌制时(shí )间，但不宜超过8小时。