红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人(rén )相信红薯羹可以补充能量，增加体(tǐ )力，所以在冬(dōng )至这天吃这道(dào )羹是非(fēi )常常见的。