马赛克技术的原理是通过(guò )对敏感信(xìn )息进行模糊处理，使其无法被识别。在图像或视(shì )频中，敏感信息通常包括人脸、车(chē )牌号码、身份证号码等。通过马赛克技术，可以将这些信息模糊化，从而保护个人隐私。