苋菜富含铁元素，是(shì )补充铁质(zhì )的良好来源。铁是合成血红蛋(dàn )白的重要成分，能够促进血液循环和氧气供应，预防贫血的发生。苋菜(cài )中的维生素C能够提高铁(tiě )的吸收率，增强其补血效果。