清明节正值春季，正是(shì )一(yī )年中新鲜食材丰富的时候。清明节的时令食材有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐(fǔ )、嫩豆角等。这些嫩蔬(shū )菜不仅(jǐn )口感鲜嫩，而且富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。清明节还(hái )是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋等食材的旺季(jì )，人们可以利用这些时令食材制作美味佳肴。