冷水煮汤圆可以使其煮熟后外(wài )皮更加筋道(dào )，内馅更加饱满。这是因为冷水煮汤圆时，汤圆的外皮会先煮熟，内部的(de )馅(xiàn )料则会在外皮煮熟后慢慢煮熟，这样可以保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则(zé )会使其外(wài )皮煮破，内部馅料溢出，导致口感变差。